글루텐1 글루텐이란? 글루텐이 없는 식단의 인기는, 글루텐 민감성이나 소아지방변증이 없는 사람들 사이에서도, 글루텐이 여러분에게 나쁜지 의심하게 만들 수 있습니다. 어쨌든 글루텐이 무엇일까요? 글루텐은 밀 속에 있는 단백질의 집합체입니다. 그것은 음식과 다른 제품들이 모양을 유지하도록 돕기 위해 접착제처럼 사용됩니다. 글루텐은 어떤 사람들에게 증상이나 합병증과 함께 부정적인 반응을 일으킬 수 있습니다. 글루텐의 과학 밀, 보리, 그리고 호밀의 단백질은 글루텐의 원천입니다. 귀리와 옥수수는 같은 단백질을 가지고 있지 않지만 수확하는 동안 다른 곡물과 접촉하기 때문에 오염될 수 있습니다. 밀가루가 물과 섞이면, 글루텐이 됩니다. 단백질은 유연하고, 끈적거리고, 탄력 있게 됩니다. 이것은 타자와 반죽에 이상적입니다. 소아지방변증,.. 2021. 11. 10. 이전 1 다음
