깐 마늘은 바깥쪽 껍질을 제거하여 섭취하거나 요리할 수 있도록 하는 것을 말합니다. 마늘 껍질을 벗기려면 종이 같은 바깥층을 제거하여 내부의 먹을 수 있는 부분을 드러내야 합니다.
껍질을 벗긴 마늘 정향은 요리사가 개별 정향을 껍질을 벗길 필요가 없어 시간과 노력이 절약되므로 요리에 사용하기가 더 편리합니다. 껍질을 벗긴 마늘을 적절하게 보관하는 것은 신선도와 맛을 유지하는 데 중요한데요. 여기에서는 깐 마늘 보관법 8가지 사항에 대해 알아보겠습니다.
깐 마늘 보관법 8가지 사항
1. 냉장 보관
- 껍질을 벗긴 마늘 정향을 밀폐 용기나 다시 밀봉할 수 있는 비닐봉지에 넣습니다.
- 밀봉하기 전에 용기나 백에서 가능한 많은 공기를 제거하십시오.
- 용기나 봉지를 0°C~4°C 사이의 온도에서 냉장고에 보관하세요.
2. 기름에 보관
- 껍질을 벗긴 마늘 정향을 올리브 오일이나 식물성 기름과 같은 중성 오일에 담그십시오.
- 이렇게 하면 마늘을 보존하고 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.
- 기름을 바른 마늘이 담긴 용기를 냉장고에 보관하세요.
3. 냉동 보관
- 껍질을 벗긴 마늘 정향을 일반적인 요리법에 적합한 소량으로 나눕니다.
- 냉동실에 보관할 수 있는 가방이나 용기에 해당 부분을 넣으세요.
- 용기에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하세요.
- 장기간 보존을 위해 냉동실에 보관하세요.
4. 진공 밀봉 보관
- 껍질을 벗긴 마늘 주변의 공기를 진공 밀봉기를 사용하여 제거합니다.
- 보관하려는 기간에 따라 진공 밀봉된 마늘을 냉장고나 냉동고에 넣으세요.
5. 습기를 멀리하십시오.
- 습기로 인해 곰팡이가 생기고 부패될 수 있습니다. 껍질을 벗긴 마늘을 보관하기 전에 건조한지 확인하세요.
- 냉장고에 보관할 경우에는 종이 타월을 용기 바닥에 깔아 과도한 수분을 흡수할 수 있습니다.
6. 강한 냄새와 혼합하지 마십시오.
- 마늘은 다른 음식의 냄새를 흡수할 수 있습니다. 교차오염 방지를 위해 별도의 용기나 냉장고의 지정된 구역에 보관하세요.
7. 정기적으로 확인하십시오.
- 보관된 껍질을 벗긴 마늘에 변색이나 냄새 등 부패 징후가 있는지 정기적으로 확인하십시오.
- 나머지 부분에 영향을 미치지 않도록 부패 징후가 보이는 정향을 제거하십시오.
8. 라벨링 및 날짜 기록
깐 마늘을 냉동실에 보관하는 경우 신선도를 유지하기 위해 용기에 날짜를 표시해 두세요.
이러한 방법은 껍질을 벗긴 마늘의 유통기한을 연장하는 데 도움이 될 수 있지만 최적의 맛과 품질을 위해 합리적인 기간 내에 사용하는 것이 항상 가장 좋습니다.
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